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品种为台湾大红二号的红心火龙果，南北皆可大规模种植，可大棚种植，产出周期长，一株可产果20年以上，1年即可挂果，光照充足常年皆可产果，是目前容易种植的火龙果之一。要分辨一个水果的好坏，首先要了解它的新鲜度，然后才是它的营养度，台湾大红红心火龙果营养要丰富于一般的红肉火龙果，更超于白肉品种的所有火龙果，所以只要挑对品种，我们只需要看新鲜度就好。
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台湾大红，将以其无可比拟的优势，逐步替代现有的，普通的红肉火龙果品种。
台湾大红二号火龙果改良品种及大红三号火龙果苗特点,自花受粉,口感好,果大，产量高,种植技术简单方便，裂果率极低，新研发的大红三号，委托农村农业部的热科院在台湾大红二号火龙果的基上,引进美国弗罗里达州高抗型不授粉品种为亲本,改良育种， 具有以下优点:1、台湾大红二号火龙果自花授粉 (方便种植管理，大量减少人工成本),自授粉98%以上;2、甜度高 ,口感好,甜度可达18-23度,市场高价追捧率极高.
3、台湾大红火龙果（三号）产量高,亩产量3000公斤左右，光照充足,肥料充足，管理到位亩产可4000公斤以上， 亩产利润极其可观,
4、台湾大红二号火龙果易保存,不易裂果,方便储存、长途运输,成熟后在树上挂果20天左右不裂果,方便观光采摘;
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而较新的研究结果显示，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。火龙果肉果肉火龙果吃法与西瓜类似；果肉内含数千至1万多粒芝麻状种子，将整颗果肉加上蜂蜜、鲜奶、冰块打成果汁，种子打碎后香味溢出，异常美味可口。
除了打成果汁饮用外，做冰淇淋或果冻更是风味绝佳。果肉酿制成的水果酒香味芬芳。火龙果花火龙果花的花型很大，全长约45cm，花冠达25cm，重量在350～500g之间。在晚上十时后全开，第二天清晨9点太阳出来后就凋谢，是名副其实的夜仙子，其英文名称为NightBloomingCereus。
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