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火龙果的花每朵重约半斤至1斤,可用来清炒、煲汤或做生菜沙拉。烘干后可长期保存,香脆可口。火龙果花泡水煮沸、加冰糖,冷冻后饮,口感更香更醇,胜过菊花茶。(国产)果肉为白肉的,好吃,奶白色果肉。(进口)果肉为红肉的,好吃,颜色很鲜红。
过熟的火龙果用手轻压,会软软的,切开后可能会有爆浆的危险。国产和进口从肉眼来看,可以用它身上多长出来的触手来分别。短短的且很密集,就是国产的。长长的不是很密集,就是进口的。火龙果的果皮里面因为不含有机酸和单宁,所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口,但是由于它肉质化了,所以口感还是可以让人接受的。
具有耐储运、个头、产量、口感好的特性,而且不用人工授粉,可以节省大量的人力物力。现今市场上的红心火龙果苗很多,全国各地都有很多基地出售,但是购买红心火龙果苗上当的也很多,从不同的地区引种红心火龙果苗,往往会携带进来一些当地本来没有的病害,所以挑选一个好的红心火龙果苗很重要。
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