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而较新的研究结果显示，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。火龙果肉果肉火龙果吃法与西瓜类似；果肉内含数千至1万多粒芝麻状种子，将整颗果肉加上蜂蜜、鲜奶、冰块打成果汁，种子打碎后香味溢出，异常美味可口。
除了打成果汁饮用外，做冰淇淋或果冻更是风味绝佳。果肉酿制成的水果酒香味芬芳。火龙果花火龙果花的花型很大，全长约45cm，花冠达25cm，重量在350～500g之间。在晚上十时后全开，第二天清晨9点太阳出来后就凋谢，是名副其实的夜仙子，其英文名称为NightBloomingCereus。
具有耐储运、个头、产量、口感好的特性，而且不用人工授粉，可以节省大量的人力物力。现今市场上的红心火龙果苗很多，全国各地都有很多基地出售，但是购买红心火龙果苗上当的也很多，从不同的地区引种红心火龙果苗，往往会携带进来一些当地本来没有的病害，所以挑选一个好的红心火龙果苗很重要。
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白水晶火龙果果实外形圆肥，果皮较薄，果叶短实，其根部常见有刺。区别于一般的红心火龙果:其味更加清甜，天然水嫩，在吃的过程中会有一股明显的花香，以红心的较为多见，也有比较稀有的白心水晶果，更是不可多得的美味。如果说水晶果是火龙果中的上等优品，那么白水晶就是火龙果中的极品了。
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