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在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮mdash;mdash;他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。总之，吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。火龙果的缺点只有一个mdash;mdash;它并不难吃甚至可以称之为美味，但是它毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子。
2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果有解毒保胃的功效属于热带、亚热带水果火龙果又称仙蜜果、玉龙果等，是仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。
品种一：台湾大红火龙果苗，不用人工授粉（即自花授粉），亩产高，甜度高。新一代红肉火龙果，因为不凡，站驻引领种植的地位。未来十年，将是台湾大红的天下！
台湾大红火龙果与其它红肉火龙果相比，具有以下优势：
一：免人工授粉。自粉率达98%以上，就算大雨天的挂果率也达75%，避免了因下雨无法人工授粉而造成的经济损失。
二：抗病能力强。只要适当施药就基本上杜绝困扰火龙果界的黄点病。
三：口感好。大红火龙果果肉紧凑，口感清爽。其中心甜度达18～22并带淡淡玫瑰香味，甘甜中不失清纯。
四：果大高产。大红果均重达1斤以上，可达3斤，基本上没有5两以下的小果；丰产时亩产可达8000斤以上
五：耐挂耐储存。大红果夏季在树上挂15天以上而不会裂果（冬季可挂2个多月），这样可错开火龙果上市的高峰期，增加收入；在30度下可保存8天而没有变形，实是打入北方市场的品种。尤其适合休闲旅游采摘。
六：花期长，批次多。自4月中旬出花蕾直到12月初后一批花谢，一共开16批花左右，比普通火龙果多了两批，而且后一批果可挂到正月甚至清明，价格高昂，收入相当可观。
而较新的研究结果显示，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。火龙果肉果肉火龙果吃法与西瓜类似；果肉内含数千至1万多粒芝麻状种子，将整颗果肉加上蜂蜜、鲜奶、冰块打成果汁，种子打碎后香味溢出，异常美味可口。
除了打成果汁饮用外，做冰淇淋或果冻更是风味绝佳。果肉酿制成的水果酒香味芬芳。火龙果花火龙果花的花型很大，全长约45cm，花冠达25cm，重量在350～500g之间。在晚上十时后全开，第二天清晨9点太阳出来后就凋谢，是名副其实的夜仙子，其英文名称为NightBloomingCereus。
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