有论述。现代医学和营养学不断深入研究。香菇又名花菇香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效，香菇多糖（～3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长，香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症，香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状，叶状或杯状，薄，边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川通江黑木耳为 。
性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁

彻底消毒。营养，无病虫害。一般选用草炭，蛭石，珍珠岩，蘑菇废料和洁净的河沙做基质。尽量不用化学肥料，较多地使用如麻渣，花生饼等有机肥，亦可用发酵菌堆制，以牛羊粪为主要原料的充分腐熟的有机肥。使用的基质必须清洁，彻底消毒。营养，无病虫害。一般选用草炭，蛭石，珍珠岩，蘑菇废料和洁净的河沙做基质。允许使用某些生物，如具有固氮，解磷作用的根瘤菌，光合细菌和溶磷菌。使用的基质必须清洁通过这些有益菌的活动来促进蔬菜对养分的充分利用。
不允许使用化学农药，允许使用植物性，矿物性的生物农药来防治病虫害。合理的选择花盆：根据蔬菜特性，选择足够根系发育需要的花盆，如瓜果类根系发达，需要大型的花盆，茄果类可稍小。不允许使用化学农药，允许使用植物性，矿物性的生物农药来防治病