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在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮mdash;mdash;他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。总之，吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。火龙果的缺点只有一个mdash;mdash;它并不难吃甚至可以称之为美味，但是它毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子。
2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果有解毒保胃的功效属于热带、亚热带水果火龙果又称仙蜜果、玉龙果等，是仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。
品种为台湾大红二号的红心火龙果，南北皆可大规模种植，可大棚种植，产出周期长，一株可产果20年以上，1年即可挂果，光照充足常年皆可产果，是目前容易种植的火龙果之一。要分辨一个水果的好坏，首先要了解它的新鲜度，然后才是它的营养度，台湾大红红心火龙果营养要丰富于一般的红肉火龙果，更超于白肉品种的所有火龙果，所以只要挑对品种，我们只需要看新鲜度就好。
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在这里特地两种，一个是金都一号，另一个是台湾大红，在早期间，金都一号是闻名全国的红肉火龙果品种，口感是的，而台湾大红是后来出现的，是在金都一号的基础上，进一步培育，更适合在国内种植，营养价值也更好，所以现在台湾大红品种的火龙果已经远超金都品种。
泰安润鑫生产基地位于泰安省，这里稀有的热带气候资源，阳光充足、空气清新、土地肥沃无污染，是理想的无公害热带水果生产基地。是亚热带水果理想的生产基地，公司提供大量优质火龙果苗、红心火龙果苗、红心火龙果。公司引进台湾培育出的红肉火龙果新品种台湾大红二号，为目前世界上顶尖的红心火龙果品种。
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